Descripción
El Apio es una planta herbácea de la familia Umbelliferae. Es una hortaliza de clima templado, que puede llegar a tolerar heladas muy ligeras. No es demasiado exigente en suelos, siempre que no sean excesivamente húmedos. Se plantan a una distancia de unos 20 cm entre ellos. Se suele consumir fresco y principalmente en ensaladas. Se puede ingerir crudo o cocido. Esta planta contiene propiedades diuréticas, digestivas, anticancerígenas, antiinflamatorias, entre otras. Llega a alcanzar los 50 cm de altura.
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