Descripción
iOliva se define como un Aceite de Oliva Virgen Extra de vanguardia,
un zumo de aceituna verde creado con la selección de la mejor
cosecha de nuestros olivares familiares, situados en un enclave
privilegiado: el Parque Natural de la Subbética en Córdoba.
Nuestra dedicación, la experiencia y tradición de nuestra familia, la
cual lleva trabajando el AOVE de forma maestra desde 1878 y los más
estrictos protocolos usados en la producción de este aceite, convierten
a iOliva en un producto de excelencia. Un producto con unas
características organolépticas y calidad excepcionales. Un AOVE
gourmet que no dejará a nadie indiferente
MEDALLA DE ORO EN OLIVE JAPAN 2024
Aceite de Oliva Virgen Extra de recolección temprana (Octubre), procedente de nuestros olivares centenarios ubicados en Rute (Córdoba), en pleno corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Extracción en frío, a 22º de temperatura, en nuestra propia almazara familiar.
VARIEDAD HOJIBLANCA
Su aroma nos hace recordar a la entrada en un huerto, con esas notas a tomatera verde. Por sus olores herbáceos, nos recuerda a un paseo al amanecer por una finca rodeada de hierba fresca, nos recuerda a naturaleza, a montaña, por sus notas florales y mediterráneas.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
De recolección temprana (lo que antiguamente se conocía como “primera prensada”) obtenido de las primeras aceitunas recolectadas en el mes de Octubre. Un aceite de oliva virgen extra fresco. Se presenta sin filtrar los primeros meses de cosecha y luego filtrado para su óptima conservación.
OLIVICULTURA HEROICA
Recolectado en alta pendiente, a mano, de olivos centenarios y bicentenarios.
EXTRACCIÓN EN FRÍO
Antiguamente llamado “prensado en frío”. Lo producimos a menos de 22 grados, para conservar todos sus aromas y sus propiedades saludables (polifenoles) en nuestra almazara familiar, y se conserva a temperatura controlada en nuestra bodega hasta su venta.
AROMAS Y SABOR
Por su intenso sabor y valor saludable es un aceite ideal para usar en crudo (tostadas, ensaladas, tartar, carpaccio, salsas, finalizar platos de pescados, carnes y verduras…)
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